LAUDÀRI

2022 – Chardonnay 100%
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Indifeso è questo Chardonnay di fronte
alla lode di essere Siciliano prima e Chardonnay poi.
Il risalto del bianco – colore delle origini, lo stato di tutte
le cose possibili, il divenire, la purezza originaria,
la totalità dei colori, il suolo gessoso del Cristo di Campobello.
Vendemmiato tra la seconda e la terza
decade di Agosto del 2022.
Bottiglie prodotte: 16.098
Emissione: Agosto 2023
Terreno prevalentemente calcareo e gessoso, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, la cui altitudine varia tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro 4.000
Resa per ettaro 90 ql.
Grado alcolico: 13,50% in vol.
Acidità totale: 6,20 g/l
Ph: 3,30 – Estratto secco: 25,00 g/l
Temperatura di servizio: 9 – 11°C
Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10ºC, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Inoculati i lieviti selezionati per una prima fermentazione alcolica – iniziata in serbatoi d’acciaio e completata in barriques. Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini di 3-4 mesi, con bâtonnage settimanali delle stesse, il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 8 -12 mesi prima della commercializzazione.
“Fragrante, con aromi di agrumi e fiori, da note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, ben espresso da freschezza e sapidità in armonia perfetta e da una lunga persistenza gusto-olfattiva. Vino con capacità di invecchiamento oltre i 10 anni.”

ALCUNI RICONOSCIMENTI

Vineway Wine Selection 2021 97 / 100
Luca Maroni 2021 94 / 100
Mundus Vini 2021 Gold
Decanter 2021 Medaglia di Bronzo
5 StarWines 2021 90 / 100
James Suckling 2020 90 / 100